Новый год по-королевски: 15 лучших диетических блюд к праздничному столу

🎄Новый год по-королевски: 15 лучших диетических блюд к праздничному столу ➕ Холодец из курогрудки: любимое блюдо к Новому Году Ингредиенты: • Куриная грудка - 700 г • Морковь - 1 шт • Лук - 2 шт • Вода - 2 л • Лавровый лист - 2 шт • Желатин - 25 г • Зелень - по вкусу • Соль, перец - по вкусу Приготовление: В 2 л воды отварить куриное мясо с очищенной морковью и луком. Варить с добавлением лаврового листа, соли и черного перца. Затем мясо вытащить и остудить, а в бульоне растворить (не кипятить!) 25 г желатина. Остывшее мясо порезать, на дно тарелки выложить морковь, а затем курочку и залить бульоном. Остудить и на ночь в холодильник. Приятного аппетита! ➕ Маринованные грибы: отличная идея на Новый Год! Ингредиенты: • Шампиньоны - 350 г • Оливковое масло - 60 г • Яблочный уксус - 60 г • Чеснок - 7 г • Петрушка - по вкусу • Специи - по вкусу • Соль, перец - по вкусу • Подсластитель - по вкусу Инструкции: Промыть грибы и насухо промокнуть бумажным полотенцем. Обжарить грибы в 1 столовой ложке масла с солью в течение 5-7 минут, пока не выделят сок и половина его не выпарится. Дать остыть в течение 5 минут. Смешать в небольшой миске все оставшиеся ингредиенты для маринада. Переложить грибы в миску, залить маринадом сверху и оставить минут на 5, затем подавать. Приятного аппетита! ➕ Куриные отбивные в сырном кляре: супер идея к новогоднему столу! Ингредиенты: • Куриная грудка - 1 шт • Яйцо - 1 шт • Йогурт натуральный - 1 ст. л • Мука цельнозерновая - 1 ст. л • Сыр - 70 г (у нас российский) • Соль, перец - по вкусу Приготовление: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Приготовьте кляр. Смешайте яйцо, йогурт и муку, хорошо перемешайте до однородного. Сыр натрите на крупной терке. Куриную грудку порежьте на пластины толщиной 8-10 мм, посолите и поперчите с обеих сторон, а затем отбейте с одной стороны. Обмакните отбивные одной стороной в кляр и выложите на разогретую сковороду. Сверху на каждую отбивную положите немного сыра. Затем ложкой налейте еще немного кляра на каждую отбивную. Жарьте отбивные с каждой стороны по 5 минут на медленном огне. Затем выложите их на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Куриные отбивные в сырном кляре готовы. Подавайте их с соусом. Приятного аппетита! ➕ Салат «Фантазия» с куриным филе Вкусный салатик на Новый год! Сохрани себе! Ингредиенты: • Куриное филе - 1 шт • Грибы - 500 г (у нас шампиньоны) • Лук - 1 шт • Огурец - 2 шт • Яйца - 2 шт • Кукуруза (консервированная) - 1 банка • Греческий йогурт - 30 мл • Соль - по вкусу Приготовление: Грибы нарезать пластинами, лук — кубиком. Обжарить по отдельности на масле, остудить. Куриную грудку отварить, остудить, нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, охладить, нарезать кубиком. Огурцы нарезать кубиком. С консервированной кукурузы слить жидкость. Все ингредиенты смешать в чашке, добавить соль по вкусу. Заправить йогуртом. Салат получается легким и вкусным. Приятного аппетита! ➕ Салат "Новогодний" с кальмарами Ингредиенты: • Кальмар - 2 шт • Лук - 1 шт • Морковь - 1 шт • Огурец свежий - 1 шт • Чеснок - 3 г • Зелень - по вкусу • Уксус яблочный - 1 ч. л • Соль, перец - по вкусу Приготовление: Подготовьте продукты для салата. Тушку кальмара тщательно вымойте внутри и снаружи. Подготовьте овощи: очистите их и вымойте. Порежьте лук тонкими полукольцами, а морковь — на терке по-корейски. Не стоит слишком мелко резать овощи для жарки, они должны быть гармоничны в салате. Налейте на сковороду масло, обжарьте с солью овощи до готовности. Кальмар опустите в кипящую воду со щепоткой соли и проварите 1-2 минуты. Достаньте тушку, порежьте либо колечками, либо соломкой. Свежий огурчик порежьте соломкой. Сложите все ингредиенты в салатник. Добавьте зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Добавьте по вкусу перец молотый черный, посолите, если нужно. Добавьте уксус. Тщательно перемешайте салат. Заправлять такой салат не нужно. Овощи, которые жарились на масле, прекрасно справятся с этой задачей. Приятного аппетита! ➕ Салат со свеклой и сыром к праздничному столу! Ингредиенты: • Свекла - 250 г (отварная) • Яйца - 2 шт (отварные) • Маринованные огурцы - 75 г • Сыр - 100 г (у нас российский) • Чеснок - 5 г • Майонез домашний - 30 мл • Соль, перец - по вкусу *простой рецепт домашнего майонеза (всего 4 ингредиента) тут: http://vk.cc/5edADm Приготовление: Свеклу предварительно запечь или отварить. Полностью остудить, затем очистить и натереть на крупной терке, положить в салатник. Добавить сыр, натертый на крупной терке. Добавить вареные яйца, порезанные кубиками. Добавить мелкопорезанные маринованные огурцы. А также, пропущенный через пресс, чеснок, поперчить, заправить майонезом по вкусу. При необходимости посолить, хорошо перемешать. Ставим форму на тарелку, выкладываем одну порцию салата, слегка утрамбовываем ложкой, потом аккуратно снимаем вверх форму. По бокам дополнительно украсили звездочками из сыра и украсили петрушкой. Приятного аппетита! ➕ Слоеный салатик с грибами👍 Ингредиенты: • Куриное филе - 500 г • Морковь - 1 шт • Шампиньоны - 400 г • Сыр твердый 100 г • Картофель - 2 шт • Яйца - 4 шт • Домашний майонез - 3 ст. л • Соль, перец по вкусу Приготовление: Первым делом куриную грудку промойте, очистите от кожи и обсушите. Сложите мясо птицы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. По желанию можно добавить душистый перец и лавровый лист. Куриную грудку варите до готовности, то есть 20-25 минут после того, как закипит вода. Вареную курицу извлеките из кастрюли, остудите и отделите мякоть от костей и хрящей. Порежьте мясо соломкой или порвите его на волокна. Картофель и морковь и яйца необходимо отварить. Отварной картофель и морковь очистите от шкурки, просто счистив ее ножом. Очищенные овощи измельчите с помощью средней терки. Но пока не смешивайте данные ингредиенты между собой. Шампиньоны прежде всего нужно перебрать, удаляя ножом все потемнения и нарезать тонкими пластинками. Для этого поместите их в разогретую сковороду, смазанную маслом. Готовьте на среднем огне в течении 20-25 минут все время помешивая, чтобы избежать пригорания. Так же нужно в конце посолить и поперчить шампиньоны по вкусу. Сыр просто натрите, но прежде смочите терку. Это улучшит скольжение, предотвратив прилипание, и, как следствие, ускорит процесс. Собираем салат. Для этого подготовьте подходящую по размерам салатницу. Первый слой данного салата - курица. Так что разложите ее на дно посуды, равномерно распределив по всей площади. Поверх курицы выложите обжаренные грибы, но прежде слейте с них масло. Дальнейший слой полностью состоит из тертого картофеля, но после укладки его необходимо посыпать солью, и только потом уложит морковь, которая идет по порядку следующей. Затем яйца, а после них слой майонеза, который выкладывается с помощью столовой ложки. И чтобы салат получился сочнее, данный слой нужно сделать потолще, но главное не переусердствовать. В последнюю очередь посыпьте все сверху тертым сыром. Сформированный салат поставьте в холодильник на 1 час. Этого времени должно хватить, чтобы он пропитался и полностью приготовился. Приятного аппетита! ➕ Куриное суфле: празднично и вкусно! Ингредиенты: • Куриное филе - 1 шт • Картофель - 3 шт • Яйцо - 1 шт • Молоко 1% - 150 мл • Овсяные хлопья - 100 г • Чеснок - 3 г • Специи - по вкусу • Соль, перец - по вкусу Приготовление: Подготовьте продукты для суфле. Снимите с куриной грудки кожу, вымойте мясо под проточной водой. Картофель очистите от кожуры. Измельчите куриное филе с солью, чесноком и прованскими травами. Их количество можно регулировать на свой вкус. Овсяные хлопья замочите в молоке. Молока не жалейте, тем сочнее будет суфле. Отделите белок от желтка, взбейте до устойчивых пиков со щепоткой соли. Картофель натрите на терке и добавьте в куриное мясо. Туда же введите желток, взбитый белок и хлопья с молоком. Форму ля запекания смажьте маслом. Выложите полученный фарш, разровняйте, поставьте форму в прогретую до 170-180 градусов духовку. Выпекайте 35 минут. Суфле готово! Дайте ему немного остыть в форме. Переверните суфле на тарелочку красивой рельефной стороной — кверху. Украсьте по вкусу. Подавайте горячим! Приятного аппетита! ➕ Салат "Черепаха" с яблоками и сыром Ингредиенты: • Куриное филе - 300 г • Яблоко - 2 шт • Яйцо - 3 шт • Лук - 1 шт • Сыр - 100 г (у нас российский) • Орехи - 50 г (грецкие) • Соль - по вкусу • Домашний майонез - 70 г *простой рецепт домашнего майонеза (всего 4 ингредиента) тут: http://vk.cc/5edADm Приготовление: Первым делом нужно отварить до готовности филе и яйца. Аккуратно отделите белки от желтков. Отложите в сторону один белок, остальные натрите на терке. Выложите его ровным слоем на тарелку для подачи. Промажьте немного майонезом и по желанию присыпьте солью. Филе остудите и нарежьте мелкими кубиками. Посолите и поперчите по вкусу, выложите курицу сверху белков и смажьте майонезом. Очистите луковицу, нарежьте мелкими кубиками. Ошпарьте кипятком или замаринуйте при желании. Выложите следующим слоем. Очистите яблоко и натрите на средней терке. Выложите на тарелку, придавая салату более круглую форму. Измельчите желток. Натрите твердый сыр. Смажьте слой яблок майонезом и присыпьте все сыром. Руками придайте нужную форму. Нанесите немного майонеза и распределите яичные желтки. Измельчите орехи и присыпьте ими салатик. Вот такая красота получается! Осталось только украсить нашу черепаху, сделав голову и лапки из отложенного ранее белка. Панцирь нарисуйте тонкой линией майонеза. Приятного аппетита! ➕ Куриные отбивные с ананасом к праздничному столу!😜🍍 Ингредиенты: • Куриное филе - 900 г • Консервированный ананас - 1 банка • Яйца - 2 шт • Сыр - 150 г (у нас росскийский) • Соль, перец - по вкусу Приготовление: Филе помыть, нарезать на тонкие пластины, слегка отбить, посолить, посыпать черным молотым перцем. Немного взбить яйца. Отбивные обмакивать в яйцо, жарить на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до готовности. После переворачивания на вторую сторону — накрыть крышкой. На отбивные выложить по кольцу ананаса или его половинку — в зависимости от размера отбивной. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром. Поставить в хорошо разогретую духовку до расплавления сыра. Приятного аппетита! ➕ Фаршированные яйца - превосходная закуска для праздничного стола! Ингредиенты: Яйца - 6 шт Куриное филе - 60 г (вареное) Соленый огурец - 1/2 шт Зеленый лук - 5 г Натуральный йогурт - 3 ст. л Дижонская горчица - 1 ч. л Сельдерей - 10 г Соль, перец - по вкусу Приготовление: Яйца отварить вкрутую. Остудить залив холодной водой. После очистить от скорлупы. Разрезать на половинки. Аккуратно вынуть желтки, чтобы не повредить белок. Нарезать мелко курицу и огурец. Сельдерей порезать мелко, смешать с вареными желтками и зеленым луком. Сельдерей порезать мелко, смешать с вареными желтками и зеленым луком. Добавить к желткам, перемешать с йогуртом и горчицей. Должна получиться однородная масса. В каждую половинку белка с помощью чайной ложки накладываем приготовленную смесь. Выкладываем фаршированные яйца на тарелку. Сверху каждое яичко украсьте веточкой зелени. ➕ Гранатовый браслет: низкокалорийный вариант популярного салата для праздничного стола!🎉 Ингредиенты: Картофель 240г (3 шт) Куриное филе 250г Морковь 140г (1 шт) 2 белка Грецкие орехи 50г Свекла 180г (1 шт) Гранат очищенный 200г (1 шт) Соль Для заправки: 2 желтка Мягкий творог 5% 190г Кефир 1% 65г Немного горчицы и уксуса (либо лимонного сока) Соль Приготовление: Все овощи, яйца и курицу отвариваем. Чистим. Грецкие орехи измельчаем. Отделяем друг от друга приготовленные белки и желтки. Белки пойдут в салат, а желтки в заправку для него. Курицу режем на мелкие кусочки. Свеклу, морковь, белки и картофель трем на тёрке. Для заправки смешиваем все в блендере. Пробуем, варьируем ингредиенты на ваш вкус и до необходимой консистенции. Соус не должен быть жидким, иначе стечет. Берем тарелку, ставим в центр стакан. Выкладываем салат слоями в том порядке, в котором перечислены ингредиенты. Каждый слой присаливаем и слегка смазываем соусом. Обильно смазываем верхний слой, между свеклой и гранатом. Отправляем настояться в холодильник, после чего извлекаем стакан. Готово! ➕ Лимонный чизкейк "наслаждение": такой вкуснятины вы еще не пробовали!👌🍰 Ингредиенты: Для основы: • Овсяные хлопья - 100 г • Яйцо - 1 шт • Разрыхлитель - 2 г Для начинки: • Творог обезжиренный - 500 г • Натуральный йогурт - 350 г • Цедра лимона - 1 шт • Сок лимона - 1 шт • Желатин - 18 г • Вода - 50 мл • Подсластитель - по вкусу Приготовление: Приготовить основу, для этого залить овсянку кипятком и оставить на 10 минут. По истечении времени добавить яйцо и разрыхлитель. Тщательно перемешать и выпекать в разъемной форме (дно которой застелить пергаментом) в разогретой до 200С духовке 10-15 минут. Приготовить творожный слой: смешать творог, йогурт, сок и цедру одного лимона, добавить подсластитель. Тщательно перемешать блендером до однородной массы. Желатин залить холодной водой и подогреть до растворения желатина, не кипятить. Добавить в творожную массу, еще раз тщательно перемешать. Залить основу получившейся массой и отправить в холодильник на ночь. Приятного аппетита! ➕ Пирожное «Картошка» без масла и сахара Ингредиенты: • Отруби пшеничные - 100 г • Молоко 1% - 50 г • Творог обезжиренный - 200 г (мягкий) • Какао - 30 г • Ванилин - по вкусу • Подсластитель - по вкусу Приготовление: Отруби перемелите в муку. Смешайте творог, отруби. Влейте в смесь немного молока для получения пастообразной массы. Добавьте какао, подсластитель по вкусу и ванилин на кончике ножа. Из готовой массы вылепите пирожные. Поставьте в холодильник на 1-2 часа. Можно подавать! ➕ Творожная шарлотка: польза в каждом кусочке!👌🏻 Ингредиенты: ● Яйца - 2 шт ● Творог обезжиренный - 200 г ● Яблоко - 2 шт ● Мука кукурузная - 50 г ● Ванилин - 30 г ● Разрыхлитель - 1 ч. л ● Цедра лимона - по вкусу ● Подсластитель - по вкусу Приготовление: Яйца до пены взбить с подсластитель, добавить муку и 1 ч. л. разрыхлителя еще раз хорошо взбить. В получившуюся массу добавить творог взбивать то исчезновения творожных комочков. Яблоки очистить и нарезать кубиками добавить в массу и перемещать ложкой. На противень выстелить бумагой для запекания, вылить массу и поставить в разогретую духовку. Тесто получается нежным слегка напоминает чизкейк. Творог лучше выбирать мягкий. Можно добавить натертую цедру Приятного аппетита!